“贺新春·聚英才” 2023年青岛市春季高校毕业生线上专场招聘会（线上）

- 主厨不在时，组织班前会，确保了解酒店的活动和运作要求。 - 准备、烹饪、供应、储存下列菜品： - 开胃菜、沙拉、三明治：掌握摆盘技能。 - 调味料：根据菜单配备冷菜和热菜调味料 - 鸡蛋、蔬菜、水果、米饭和谷类制品 - 家禽菜 - 肉类：腌肉、割肉 - 水产品：水产品用调料，鱼的装饰技巧和方法 - 面粉糕饼、蛋糕和发酵品：法式小点心、甜点 - 冷热甜点：装饰及摆盘 - 盘子和瓷碗：准备做馅饼的面坯 - 中国地方菜 - 广东和潮州菜 - 四川菜 - 北京菜 - 上海菜 - 泰国地方菜 - 印度地方菜 - 马来和娘惹菜 - 印度尼西亚菜 - 日本菜 - 越南菜 - 亚洲甜品 - 中式点心 - 自助餐食物 - 与客人和内部员工都能进行友好和礼貌的交流。 - 对于任何厨房的员工都能给予指导，包括领班、厨师、厨工和管事员。 - 及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和员工意见以及其他相关信息 。 - 建立和保持良好的员工关系。 - 出席并参与每日的例会和其他会议。 - 根据要求出席并参与培训事项。 - 提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 - 清洁及重新布置工作区域。 - 贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面： - 内部规章制度 - 健康与安全 - 仪容仪表 - 质量 - 清洁与卫生 - 完成上级布置的其他任务。