“贺新春·聚英才” 2023年青岛市春季高校毕业生线上专场招聘会（线上）

- 根据菜单上菜品的销售额，回顾菜品的盈利状况及受欢迎的情况，并根据需要做调整 - 参加起草所有特别活动的菜单，推出新主意，同时鼓励所有员工提出他们的想法，需要时可加以采用。 - 根据酒店餐饮和菜单的标准，监督所有厨房食物的准备和摆设。 - 监督食品制作规范，保证食品质量。 - 监督厨房一切事物的卫生，根据有效的配备制度，协调厨房服务员的工作以确保厨房所有地方随时保持卫生并达到酒店的标准 。 - 与仓库员共同控制食物的采购情况。 - 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，但不超出酒店的年度人力配置和工资预算。 - 了解酒店食物采购的程序，控制采购数量，以确保所有必须的花费都在食物开支预算内，同时根据标准确保有足够的食物存储量。 - 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品成本相关的各个方面进行持续性的监控 。 - 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员编制。 - 积极参加酒店的全面质量管理计划，了解温德姆酒店集团的全面质量管理理念，确保厨房高效的运作，并鼓励所有员工都积极的工作 - 依照酒店标准，保持良好的个人形象、卫生和行为。 - 管理和监督厨房员工的培训，激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能。根据人力资源部的要求，准确记录所有培训，在必要的时间内评价所有的员工。 - 充分了解劳资协议，并根据协议管理员工和排班表。 - 时刻保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。 - 确保遵守HACCP指导方针。每日检查监控程序。 - 确保正确的保养和存放所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 - 完全熟悉酒店消防、安全和应急程序。 - 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 - 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房及部门的运作和利润。 - 与行政总厨一起在人力资源规划和管理需求方面进行合作。 - 与行政总厨一起编制和管理部门预算。 - 完成上级布置的其他任务。 能力、关键资质、技能： - 良好的中英文沟通能力。 - 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 - 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力。